domingo, 12 de julho de 2015
domingo, 21 de junho de 2015
VODKA
A vodca1 ou vodka (em russo: во́дка; em polaco: wódka) é uma popular bebida destilada, incolor, quase sem sabor e com um teor alcoólico entre 35 e 60%. A
vodca é a bebida nacional da Rússia. O nome vodca é o diminutivo de água ("aguinha")
em várias línguas
eslavas, contudo não se tem certeza da origem
etimológica, que poderia ser apenas uma coincidência. De toda forma, os estudos
mais recentes apontam que a palavra wodka (gorzalka, originalmente) foi
primeiramente utilizada em textos poloneses, sendo o mais antigo datado de
1643.
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sexta-feira, 19 de junho de 2015
RUM
O rum é uma bebida alcoólica obtida
a partir da fermentação do melaço e outros derivados da
produção de açúcar, além do caldo de cana fermentado e posterior destilação. O rum é uma
bebida secular, de características refinadas e aroma suave.
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GIN
Gim ou gin1 é uma bebida destilada à base de cereais. Posteriormente passa por um
processo de infusão com zimbro e
outras especiarias. Tem teor alcoólico entre 40 e 50 graus, dependendo da marca
(teor semelhante a outras aguardentes como vodca, whisky ou cachaça). Teve
origem nos Países Baixos, no século
XVII, mas adquiriu sua forma atual na Inglaterra.
O gim
é conhecido por ser um aguardente aromático. Cada marca se destaca por sua
combinação única de ingredientes, dos quais as bagas de zimbro são
obrigatórios, por lei. Outros ingredientes podem ser utilizados por cada marca
para obter características próprias. Entre os ingredientes mais usados, além do
zimbro, estão a canela, cascas de frutas cítricas, sementes de coentro, pimenta
da jamaica, raiz de alcaçuz, pimenta do reino, cassia, cascas de laranja, farinha de amêndoa e
outros.
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CONHAQUE
O conhaque, brandy ou brande1 é o produto decorrente da destilação de vinho, geralmente contendo cerca de 40–60% de
graduação alcoólica por volume. O nome em português é derivado da palavra francesa cognac, um tipo de conhaque com indicação geográfica da região homônima da França.
Além do vinho, esta bebida
destilada pode ser feita com suco de fruta fermentado (no caso da uva normalmente são utilizadas apenas espécies
viníferas). É usualmente degustado após as refeições.
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quinta-feira, 18 de junho de 2015
MEDRONHO
A aguardente de medronho é uma aguardente de fruta tradicional feita a partir do
fruto do medronheiro (medronho) típica das serrasalgarvias em Portugal.
Os medronheiros crescem selvagens em solos pobres nas regiões rurais, como o Alentejo e Algarve interior.
Não há
nenhum plantio comercial (plantações)
de medronheiro e os frutos são colhidos pelos agricultores locais e processados
por particulares. Muito poucos agricultores têm uma licença para destilação,
mas são toleradas para que essa especialidade portuguesa se mantenha viva.
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VINTAGE
O Vinho do Porto é um vinho natural
e fortificado, produzido exclusivamente a partir
de uvas tintas provenientes da Região Demarcada do Douro,
no Norte de Portugal a
cerca de 100 km a leste da cidade do Porto.1 Régua e Pinhão são os principais centros de produção,
mas algumas das melhores vinhas ficam na zona mais a leste.
Apesar de produzida com
uvas do Douro e
armazenada nas caves de Vila Nova de Gaia,
esta bebida alcoólica ficou conhecida como "vinho do Porto" a partir
da segunda metade do século XVII por
ser exportada para todo o mundo a partir desta cidade. Vila Nova de Gaia é o
local com maior concentração de álcool por metro quadrado do mundo.
A designação Vintage é a classificação mais alta que pode ser
atribuída a um vinho do Porto. Considera-se Vintage o vinho do Porto obtido da
colheita de um só ano, e é uma denominação atribuída apenas em anos
considerados de excepcional qualidade. Sofrem um envelhecimento em casco por um
período máximo de dois anos e meio, sendo posteriormente envelhecidos em garrafa.
O seu potencial de
envelhecimento é enorme sendo por isso recomendável a sua guarda por um período
nunca inferior a 3 a 4 anos em garrafa. Este vinho deve-se tomar só depois das
refeições e pequenas quantidades.
Com o envelhecimento em
garrafa torna-se suave e elegante, desaparecendo gradualmente a adstringência
inicial. Adquire, por isso, um aroma equilibrado, complexo e muito distinto.
Aos Vintage com alguns anos em garrafa estão associados aromas de torrefação
(chocolate, cacau, café, caixa de charutos, etc.), aromas de especiarias
(canela, pimenta,...) e, por vezes, aromas frutados.
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